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黄金肠头的做法

来源: 作者: 2019-05-15 00:52:12

黄金肠头的材料:

大肠头1条,咸蛋黄6个,蒜苗1支,蒜末10公克,葱段10公克,姜片3片,米酒适当,8角少量,棉线适当,洗大肠头材料:少量,面粉适当,酱油膏2大匙,辣椒酱1小匙,米酒1小匙,糖1小匙,乌醋1/2小匙,开水2大匙

黄金肠头的做法:

1.大肠头去过剩杂质与油脂,洗净内外翻面,加入盐搓揉后,以清水沖洗,再加面粉搓揉洗净备用。

2.取1锅放入适当的水、葱段、姜片、米酒、8角煮沸后,加入作法1的大肠头,以中火煮约40分钟至熟,捞出放凉备用。

3.将咸蛋黄塞入作法2的大肠头内,头尾以棉绳绑紧,放入蒸锅中蒸约20分钟,取出放凉切片,加上切片蒜苗盛盘备用。

4.所有调味料加上蒜末,搅拌均匀后便可当作沾酱使用。

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